Beschrijving
Resveratrol behoort tot de polyfenolen en zit bij wijndruiven vooral in de schillen (en pitjes). Planten maken het aan ter bescherming tegen schimmels, virussen, bacteriën, insecten, uv-straling en beschadiging. Ook voor ons mensen blijkt resveratrol onvermoede kwaliteiten te bezitten: Het vermeerdert HDL in het bloed (het goede cholesterol); het voorkomt dichtslibbing van de aderen; het risico op overlijden door hart- en vaatziekten is significant lager bij wijndrinkers dan bij geheelonthouders en bier of sterkedrank drinkers; het kan de vorming van vetcellen tegen gaan (van mild gebruik kom je niet aan) & kan obesitas helpen voorkomen en gebruikt worden om deze ziekte te behandelen; rode wijnen met hoge concentraties resveratrol remmen of stoppen de werking van schadelijke bacteriën (zoals listeria, e. coli en salmonella);
Voor vrouwen : het beperkt de verbranding van oestrogeen. En oestrogeen beschermt tegen botontkalking en hart- en vaatziekten en zorgt ervoor dat cellen juist minder kanker gevoelig worden. Het lijkt er bovendien op dat resveratrol veroudering tegen gaat: er ontstaan bepaalde eiwitten die het reparatieproces van cellen versnellen en helpen afbraak van DNA voorkomen. Er is er een recente studie verschenen die suggereert dat het Covid-virus er niet alleen mee geremd wordt, maar zelfs gedood, enkele artsen in IC’s experimenteren ermee, met een dosis van 1000 mg. En let op Sagrantino bevat maar liefst ruim 4000 mg per liter, dus met een glaasje per dag zit je meer dan goed!
Montefalco Sagrantino DOCG
We zijn in Umbria, in dat wat bekend staat als het groene hart van Italië. De heuvels van Montefalco, ten zuiden van Perugia, zijn beplant met een grote diversiteit aan druivensoorten. Het overgrote deel is er in de Middeleeuwen aangeplant door Benedictijner monniken, de wijnmakers van weleer. Eén van die variëteiten is de Sagrantino, waarvan gezegd wordt dat het een lokale druivensoort is, hoewel de meningen hierover verdeeld zijn. Van deze druivensoort wordt een stevige rode wijn gemaakt en een zoete dessertwijn. De droge Montefalco Sagrantino wordt vrijwel geheel van de Sagrantino gemaakt in de omgeving van het stadje Montefalco, heeft een robijnrode kleur die met de jaren kan veranderen in granaatrood en een aromatische geur van hout en bramen. De smaak is droog, vol en harmonieus. De wijn heeft een verplichte rijpingstijd van 31 maanden, waarvan tenminste 12 op hout. Er bestaat ook een redelijk zeldzame Sagrantino Montefalco Passito, deze wordt verkregen uit laat geoogste druiven (vendemmia tardiva) van de Sagrantino. In dit geval bevatten de druiven wanneer ze geoogst worden veel suikers omdat een groot deel van het sap is verdampt. De aanwezige suikers worden tot een minimum van 14,5% alcohol omgezet terwijl de restsuikers het zoete karakter van de wijn verklaren.
De rode droge wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten, wild, en harde rijpe kazen, en wordt op zo’n 18-20o geserveerd in grote ballonvormige glazen.
Productiezone: Provincie van Perugia
Deze druif die als meest tannineuze druif van Italië bekend staat en wellicht zelfs van de wereld bekend (vaak wordt tannat genoemd), geeft stevige wijn, aromatische geur van hout en bramen, vol, harmonieus het specerijen, pruimen, drop. Minimaal 31 maanden rijping waarvan 12 op hout.
Past goed bij: stevige vleesgerechten, wild, harde rijpe kazen
Montefalco Sagrantino 2013, Fattoria Collealdole di Milziade Antano 14,5%
De wijngaarden zijn aangeplant in 1975 door de vader van Francesco, de huidige wijnmaker die zo min mogelijk ingrijpt bij het wijn maken. De naam Milziade verwijst naar hem. De oogst vindt plaats tussen half september en half oktober. Fermentatie op staal met natuureigen gisten, dan volgt rijping van drie jaar, daarvan ligt de wijn 18 maanden op grote eiken vaten en na botteling zes maanden op de fles alvorens de wijn op de markt komt.
kl: rood met lichte bruinverkleuring- tranen- benen
g: tabak, kruidig,rood fruit
S: zeer stevig in de tannines, vol, warm, pruimen, tabak, leer
Prijs per fles €33,50 plus €9,95 bezorgkosten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.